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　　●完整呈現近百種蔬果的食材療效，包括營養成分、醫生叮囑、對症食療等，以及推薦的食譜，是一本蔬果對症工具書

　　●對症蔬果速查表：將全書提及的所有病症進行分類，並按頁碼順序排列，讀者可依自身情況，迅速找到相應食療處方

　　●健康袪病、保健養生特別推薦蔬果：詳細介紹其營養成分和食譜

　　●蔬果一覽：對各章蔬果進行系統整理和整體介紹

本書特色

　　本書以古代醫理為原則、保養五臟為主旨，分為8章，將近百種健康蔬果的食療功效，分門別類介紹給讀者。

　　●從食材本身的葉、根、種子、果實，到與各種藥材、食材搭配，詳述天然蔬果的好處，針對不同病症，以最健康的飲食方式著手，溫和調養身體。

　　●每種蔬果都附有營養分析，讓您更放心地自由搭配。並附上推薦的健康料理，不但吃得有效、健康，還能兼顧美味。

作者簡介

李健 醫師

　　●南京醫科大學臨床醫學系學士
　　●皮膚科&美容專業科副主任醫師
　　●甘肅省酒泉市中國石油玉門油田醫院醫師

　　李健醫師出身傳統中醫世家，具備豐富的中醫藥知識。從南京醫科大學畢業之後，多年來致力於中醫保健、食療養生等方面的研究。

第一章 健胃消食篇

草莓
潤膚美顏＋利尿止瀉
精選健胃蔬果 水果/鮮果類
草莓維生素C的含量相當高，同時含有抗壞血酸，因抗壞血酸加熱容易被破壞，所以草莓應鮮食。抗壞血酸是一種活性很強的還原性物質，參與體內重要的生理氧化還原過程，也是體內新陳代謝不可缺少的物質，有促進細胞間質的形成，維護骨骼肌肉、血管、牙齒的功能。 別名：洋莓、地莓、地果、紅莓、士多啤梨
適宜族群：聲音嘶啞、風熱咳嗽、煩熱口乾、咽喉腫痛及癌症患者
食用部分：果實
藥用部分：果實
果實：味甘、微酸，性涼；入胃、肺、脾經。
熱量：32大卡
對症食療
◎果實
止嘔，利尿，清血降壓，防癌，消炎，理氣健脾，止咳
【用量用法】內服適量。

◎果核
驅蟲，疝氣痛，驅腸寄生蟲 【用量用法】內服或研末2～3錢。

◎葉
氣脹，熱滯腹痛，止癢，疳積（小兒消化不良），止血，消腫 【用量用法】內服3～8錢。

◎樹皮
清暑熱，止血，解瘡毒
【用量用法】水煎1～3兩。
營養專家 人體必需營養素
膳食纖維：1.1克
蛋白質：1.0克
碳水化合物：7.1克
脂肪：0.2克
維生素
B1：0.03毫克
B2：0.03毫克
B6：0.04毫克
C：47毫克
E：0.4毫克
泛酸（B5）：0.33毫克 胡蘿蔔素：0.03毫克
醫生叮囑
●飯後食用可分解食物脂肪，助消化，增進食慾。
●腸胃虛寒，泄瀉者不宜食用。

中醫食療方
高血壓
【材料】草莓90克，蜂蜜24克，冷開水150c.c.
【作法】草莓去蒂，洗淨，放入果汁機內，加冷開水，榨汁飲用。

高血脂
【材料】草莓2兩半，荷葉、冬瓜子各4錢，山楂8錢，冬瓜皮4克
【作法】水煎服。早、晚服1次，連服20天。可以清熱利水，消食降脂。

消化不良
【材料】草莓2兩半，山楂8錢
【作法】加水適量，煎汁服，早、晚各服1次。

減肥
【材料】草莓30克，鮮山楂15克
【作法】一同榨汁飲用。

乾咳
【材料】鮮草莓1兩半，冰糖1兩
【作法】放入大瓷碗中，加300c.c.的水，蓋好，隔水蒸熟服用，分1～2次服用。可以清熱潤肺，化痰止咳。

瘡毒腫痛
【材料】鮮草莓5兩，紅糖4兩
【作法】先將草莓洗淨，搗爛，加紅糖調勻，製成紅糖草莓膏，外塗患處，有涼血解毒作用。

小便不利
【材料】草莓75克，香瓜60克，冬瓜90克
【作法】草莓去蒂，香瓜與冬瓜削皮去籽，放入果汁機內，榨汁，加入冰塊及少許檸檬汁，拌勻即可飲用。

養顏美容
【材料】草莓5兩，綠豆粉2兩半，白砂糖1兩半
【作法】草莓洗淨去蒂，切碎，同綠豆粉放入鍋中加適量的水，用中火煮滾後，改用小火熬煮30分鐘，加白糖攪勻食用。

食材小常識
綠豆：清熱；消暑；利水；解毒。主治暑熱煩渴；感冒發燒；霍亂吐瀉。
紅糖：有益氣養血，健脾暖胃，祛風散寒，活血化瘀之效，特別適於產婦、兒童及貧血者食用。
冰糖：補中益氣，和胃潤肺。止咳嗽，化痰涎。

蔬果廚房
草莓酒
【材料】草莓1斤，砂糖5兩，米酒3瓶
【作法】將草莓洗淨，擦乾或風乾，去蒂，放入容器中，密封，置於陰涼處，加糖和米酒浸泡2～4個月即可開封，過濾（去渣），1天飲服20～50c.c.。
【功效】滋養，強壯，養顏美容